Begin mei verschijnt bij Carrera Culinair: 'Vis van de BBQ' van Bart van Olphen

Het nieuwe kookboek Vis van de BBQ van Bart van Olphen biedt heerlijke bbqrecepten voor vis. Met meer dan 12 jaar ervaring, deelt Bart zijn passie voor zeevruchten en zijn zoektocht naar duurzame visgemeenschappen over de hele wereld. Ontdek smakelijke barbecuegerechten en duurzame visvangstverhalen die inspireren tot een bewuste consumptie van alles wat uit de zee komt.

Waar komt mijn passie voor vis vandaan? Mensen vragen me dat vaak, maar ik weet echt niet precies wanneer het begon. Ik herinner me zeker dat ik als jongen gefascineerd was door de enorme schotels met zeevruchten die elk jaar op tafel werden gezet als we vakantie vierden in Parijs.'